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Yaxell - Coltello Nakiri Alveolato cm 6 / 33 5 - Serie RAN - B079YXRJM4

  • Modello: B079YXRJM4
  • 539 disponibilità in magazzino
Colore:
    • Yaxell - Coltello Nakiri Alveolato cm 6 / 33 5 - Serie RAN - B079YXRJM4
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€364.13  €238.46
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Da inserire:
  • Dal 1932 Yaxell è stato uno dei maggiori fornitori di coltelli in Giappone.

  • Le lame Yaxell sono riscaldate in un forno a temperatura molto elevata e poi indurite con ghiaccio.

  • Lama – il materiale centrale “super acciaio” VG10 è composto da cobalto, molibdeno, vanadio e carbonio.

  • Rivestito su ogni lato da 34 strati di acciaio producendo 69 strati damascati resistenti alla ruggine.

  • Eccezionale grado di durezza di HRC61 sulla scala Rockwell

  • I coltelli Yaxell per hotel e ristoranti sono usati dai migliori chef di tutto il mondo e stanno diventando sempre più popolari tra gli chef più esigenti. Il vantaggio eccezionale dei coltelli Yaxell è stato raggiunto combinando le migliori tecnologie avanzate con l'insuperabile conoscenza e competenza degli artigiani che realizzano questi coltelli da cucina professionali. Le loro abilità sono state coltivate con tecniche tradizionali di fabbricazione delle spade giapponesi, tramandate di generazione in generazione nell'arco di sette secoli a Seki, la capitale delle spade e dei coltelli. Le lame Yaxell sono riscaldate in un forno a temperatura molto elevata e poi indurite con ghiaccio. Successivamente sono nuovamente temprati usando l'alta temperatura per rendere la lama resistente e duratura con prestazioni di lunga durata. Allo stesso tempo, questo speciale trattamento termico rende la lama resistente alla corrosione. La lama è temprata a 62-63 gradi Rockwell per i coltelli a nucleo SG2 e a 60-61 gradi Rockwell per i coltelli a nucleo VG10. Lama - il materiale centrale "super acciaio" VG10 è composto da cobalto, molibdeno, vanadio e carbonio. L'acciaio inossidabile VG10 è rivestito su ogni lato da 34 strati di acciaio inossidabile morbido e resistente ad alto contenuto di carbonio, producendo 69 strati damascati resistenti alla ruggine. La lama ha un angolo di taglio estremamente affilato. Il nostro speciale trattamento termico conferisce alle nostre lame l'eccezionale grado di durezza di HRC61 sulla scala Rockwell, garantendo prestazioni di taglio di lunga durata. Manico - il manico è realizzato con tela nera micarta approvata dalla FDA, che è un materiale inodore ed estremamente durevole fatto di resina e lino. Questo materiale dura decenni. L'estremità del manico è realizzata in acciaio inossidabile, che conferisce al coltello una stabilità eccezionale. Due rivetti in acciaio inossidabile fissano saldamente il manico.

    Yaxell - Coltello Nakiri Alveolato cm 6 / 33 5 - Serie RAN - B079YXRJM4